Par-delà la Méditerranée

Issue de son terroir méditerranéen, gorgée de soleil, bordée d’eau et ancrée dans les terres, la cuisine de Chef Jean porte en elle les couleurs et les accents du sud.

Mélange de fraîcheur et de caractère, de surprises et de traditions, ses créations invitent au voyage, de nos reliefs marqués à d’autres horizons esquissés aux quatre points cardinaux.

Par-delà les frontières se mêlent ainsi nos cartes du monde : des produits frais, des assiettes modernes et inventives, des plaisirs garnis au fil des lieux parcourus pour chaque saison venue.

Une cuisine qui joue sur les éclats, les volumes, les textures, les matières, pour composer son essence subtile d’arômes et de saveurs ; alliage moderne d’ici ou d’ailleurs.